Správa
  • Table './zilinadnes/jos_content_statistics' is marked as crashed and last (automatic?) repair failed SQL=INSERT INTO `jos_content_statistics` ( `component`,`reference_id`,`type`,`ip`,`user_id` ) VALUES ( 'com_k2','4959','1','54.81.110.114','0' )

Prečo je nepravá hovädzia sviečková taká falošná?

Nepravá alebo aj falošná sviečková - ten názov ste už asi počuli všetci, ale nie každý vie, o aký kus mäsa vlastne ide. Je to zároveň druh mäsa, o ktorý je na internete najväčší záujem.

FOTO: MASODOMOV FOTO: MASODOMOV

Názov sviečková je odvodený  od určitej podobnosti s pravou sviečkovou. Rovnako nepravá a pravá sviečková sú dlhé a štíhle svaly. Inak sú však tieto dve časti hovädzieho tela od seba pomerne vzdialené - anatomicky, aj vlastnosťami.

Keď sa pozrieme na to, ako tento kúsok hovädzieho volajú v iných krajinách, zistíme, že prívlastok falošná mu okrem nás udelili len bratia česi. A aj tí niekedy používajú názov „váleček“. Názvy v iných jazykoch sú viac či menej popisné  čo do vzhľadu a kuchynského upotrebenia - the Round Eye (v angličtine- guľaté oko), Tranche Ronde (okrúhly plátok vo francúzštine),Piece Ronde (kus kruhu vo francúzštine) Roti de Boeuf (pečené hovädzie vo francúzštine), Girello (Taliansko), Magatello (Taliansko) , Peceto (Španielsko, Argentína), Ligawa (Poľsko). Niektoré národnosti zase  pre tento sval nemajú špeciálny názov a označujú ho iba ako časť stehna.

Falošná sviečková je vlastne bedrový stehenný sval na tele hovädzieho dobytka. Inými slovami, je to sval priamo z kravského zadku. (Čo nič nemení na to, že je extrémne chutným kúskom)

Ide o pekný a úhľadný kúsok mäsa, ktorý je vďaka svojmu pravidelnému tvaru priam predurčený na krájanie na jednotlivé plátky či steaky. Na jeho povrchu neostáva takmer žiadne tukové krytie a povrch pokrýva iba jemná svalová blana. Túto blanu však, napriek reptaniu útlocitnejších častí vašej domácnosti, nemusíte odstraňovať. Šarapatu pri tomto druhu mäsa narobí jeho “žuvačkovitosť.” Tú spôsobuje proteín elastín, ktorého má kravička v týchto partiách požehnane.

Hmotnosť jedného kusu závisí od veku a druhu zvieraťa. Teľacia falošná sviečková má hmotnosť najviac 1 kilo. Taká kravská, alebo z jalovice môže vážiť takmer 2 kilá a z dospelého býka dostanete aj 3-kilový kus. Farba mäsa má tak isto priamy súvis s vekom a druhom zvieraťa. Všeobecne platí, že čím staršie bolo zviera, tým tmavšie bude jeho mäso. Samostatnou kapitolou je potom zrenie mäsa, kde sa jeho farba postupujúcim časom  významne mení, avšak kulinárske vlastnosti získavajú na kvalite.

Práca s falošnou sviečkovou na kuchynskom stole je pomerne jednoduchá a nevyžaduje si žiadne špeciálne mäsiarske zručnosti. Pravidelný tvar nám zaručuje nielen jednoduché a správne krájanie (režeme naprieč svalovými vláknami), ale aj rovnomernosť jednotlivých kúskov, teda aj porcií . Tento druh mäsa má pomerne všestranné použite a pripravíte z neho skoro všetko od guláša cez steak až po tatársky biftek . Často sa pripravuje aj v celku. Ako najvhodnejšia tepelná úprava sa javí dusenie, resp. pečenie. Ak chceme pripravovať steak (či už na grile alebo na panvici), je potrebné mäso nechať vyzrieť, inak nebude dosť krehké a na tanier sa nám dostane obávaný „žuvací“ kúsok mäsa.

For those who are purchasing drugs online, there are some substantial aspects that should be considered. You can order medicines directly your desktop. Today there are some medicaments to treat dementia, depressive disorder or hand dermatoses. For example Some medicines used for few infections, such as some dental abscesses. It works by killing the bacterial infection. Positively most pop is Cialis. If you're concerned about sexual disorder, you have to study about cialis prices. What doctors talk about cialis price? Like all other medicines, Cialis is usually classified according of it's main ingredient. Sex drive dysfunctions are so ordinarily a product of how you feel that there is some to that "headache" saying after all. Ordinarily, this may include diabetes, melancholia, or a panic disorder of some kind. Unfortunately nearly all prescription medications have some kind of objectionable aftereffects, from muscle aches to death. Several medications are not suitable for people with several conditions, and at times a remedy may only be used if extra care is taken. Keep in mind, if you have more questions about this medication ask your physician.

Napíšte komentár



panerai repliky hodinek
repliky hodinek

Odporúčame vám

Register

*
*
*
*
*

Fields marked with an asterisk (*) are required.